Les 10 plats typiques colombiens à découvrir absolument

La Colombie, ce pays fascinant d’Amérique du Sud, séduit avec ses paysages variés, ses danses entraînantes, et bien sûr, sa gastronomie unique. Si tu es en quête de nouvelles saveurs ou si tu te prépares pour un voyage sous le soleil colombien, cet article est fait pour toi ! Voici un tour d’horizon des plats typiques colombiens qui feront vibrer tes papilles.

Pourquoi goûter aux plats typiques colombiens ?

Chaque bouchée de la cuisine colombienne raconte une histoire, un mélange d’influences indigènes, espagnoles, et africaines. Les plats typiques colombiens ne sont pas seulement savoureux, ils sont aussi le reflet de la diversité culturelle et géographique du pays.

Mais au-delà du goût, ces plats présentent une richesse nutritionnelle de par leurs ingrédients frais ! Certains se demandent même : « Les plats typiques colombiens sont-ils équilibrés ? ». La réponse est oui ! Beaucoup d’entre eux combinent protéines, légumes, légumineuses, et féculents de manière harmonieuse.

Les 10 plats typiques colombiens à essayer

Prêt(e) à découvrir les joyaux culinaires de la Colombie ? Voici une sélection des incontournables :

1. Ajiaco

Originaire de Bogota, ce plat typique colombien est une soupe réconfortante composée de poulet, pommes de terre (trois types différents), maïs, et aromatisée avec des feuilles de guasca. On l’accompagne souvent d’avocat, de riz blanc et de la fameuse crème fraîche épaisse.

2. Arepas

Les arepas sont l’élément central de la cuisine colombienne ! Ces galettes de maïs peuvent être farcies de fromage, viandes ou simplement dégustées nature avec du beurre. Elles sont si polyvalentes qu’on les consomme autant au petit-déjeuner qu’au dîner.

3. Bandeja Paisa

Véritable festin servi sur un plateau ! Ce plat typique nourriture colombienne, originaire de la région d’Antioquia, est composé de riz, haricots rouges, viande hachée, morcilla (saucisse noire), chicharrón (couenne de porc croustillante), avocat, banane plantain frite, et un œuf au plat.

4. Empanadas

Ces petits chaussons frits sont garnis de viande, pommes de terre ou fromage. La pâte, à base de maïs, les rend croustillants à souhait. N’oublie pas d’ajouter un peu de sauce piquante (ají) pour encore plus de saveur !

5. Sancocho

Un autre classique ! Cette soupe traditionnelle varie selon les régions, mais inclut souvent du poulet, du bœuf ou du poisson, mijoté avec des légumes comme le manioc, la banane plantain et la pomme de terre.

6. Lechona

Un plat colombien image typique des grandes fêtes. Il s’agit d’un porc entier farci de riz, pois cassés et épices, cuit lentement au four. Chaque bouchée est un mélange parfait de tendreté et de croustillant.

7. Patacones

En quête d’un en-cas ou d’un accompagnement 100 % colombien ? Les patacones sont des rondelles de bananes plantains écrasées, frites jusqu’à devenir dorées. C’est croquant, salé et addictif !

8. Mondongo

Cette soupe, faite à base de tripes, est très populaire en Colombie. Elle est préparée avec des légumes, des pommes de terre et des épices. C’est un plat copieux qui est souvent servi comme déjeuner.

9. Tamales

Des feuilles de bananier enveloppent un mélange de maïs, poulet, porc, et parfois des légumes. Ces plats typiques colombiens sont cuits à la vapeur pour une texture tendre et des saveurs riches.

10. Arroz con coco

Spécialité des côtes colombiennes, ce riz au lait de coco accompagne généralement les poissons ou fruits de mer. Son goût légèrement sucré est parfait pour les amateurs de cuisine sucrée-salée.

Les plats typiques colombiens : une expérience culinaire à part

La gastronomie colombienne est bien plus qu’une simple liste de plats ; c’est une invitation à voyager à travers les saveurs du pays. Chaque région a ses propres spécialités, et ce sont ces richesses qui rendent la culture culinaire colombienne si unique. Que tu goûtes à un ajiaco en altitude ou que tu savoures de l’arroz con coco au bord de la mer, tu découvriras une palette de saveurs inoubliable.

Mon conseil personnel pour déguster comme un local

J’ai eu la chance de savourer ces plats typiques colombiens lors de mes voyages à travers le pays, et je te recommande de les essayer dans les petits restaurants locaux, souvent appelés « fondas« . L’ambiance chaleureuse et authentique ajoute une saveur supplémentaire à chaque bouchée ! Si tu souhaites te lancer à la maison, teste des recettes de plats typiques colombiens et n’oublie pas de partager tes réussites avec les autres passionnés de gastronomie !

Laisse-toi tenter, car comme on dit en Colombie : « Barriga llena, corazón contento » (ventre plein, cœur joyeux). 💛